Sparris och ramslök med parmesan

Ramslöken kan ersättas av salladslök skuren på snedden. Då kan det vara gott med några droppar fin balsamico eller rostade valnötter till. Använder du ramslök tycker jag att den smaken ska få fritt spelrum.


Portioner: 4
Tid: 10 min
Du behöver: 

1 litet knippe späd sparris
1 stort knippe ramslök
2 msk smör
1 msk mycket fin, gräsig olivolja
1/2 dl finriven parmesan
salt, nymald svartpeppar

Gör så här: 
  1. Skala sparrisens nederdel, men bara om det behövs. Skär sparisen i 3-4 cm bitar.
  2. Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme tills det smält puttrat ett tag och precis tystnat. Ös ner sparrisen och fräs några minuter tills sparrisen börjar mjukna. Salta och peppra lätt.
  3. Vänd ner ramslöken och låt mjukna under omrörning högst en minut. Lägg omedelbart upp på tallrikar. Strö över parmesan och servera bums.

Bild för Lisa Förare Winbladh
2008-04-13
Av

Mer från Lisa Förare Winbladh


Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh