Minestrone


Portioner: 4
Tid: 35 min
Du behöver: 

1 morot
3 potatisar
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1/4 fänkålshuvud
1/2 dl olivolja
75 g färsk bladspenat
9 dl grönsaksbuljong eller hönsbuljong
1-2 dl tomatsås
100 g pasta (liten)
1 burk små vita bönor
salt och peppar

Gör så här: 

Skala och skär grönsakerna i mindre bitar. 
Hetta sedan upp olivoljan i en kastrull till medelvärme och fräs alla grönsaker under omrörning 2-3 minuter. Det ska inte får någon färg.
 Lägg i spenaten och låt den mjukna.
 Tillsätt sedan buljongen och tomatsåsen. Koka upp och låt sedan soppan småputtra i ca 15 minuter. 


Lägg i pastan och koka mjuk enl. anv på förpackningen.
 Skölj av bönorna och lägg i soppan till sist. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
 Om man vill ha kött i soppan kan man välja små bitar av lövbiff, kryddiga korvar, nöt- eller lammfärs. Bryn, krydda och låt koka med i soppan.

Receptet är skapat och lagat av:
Bild för David Back
2015-10-09
Av
Fotograf
David Back

Mer från David Back


Bild för David Back
Bild för David Back
2015-10-22
Bild för David Back
2015-10-13