Ja, bilden är ful. Fruktansvärt ful. Men jag var hungrig och gnocchin doftade så underbart att jag inte mäktade med att leta fram finkameran. Visst vill ni ha receptet ändå? Färdigköpt potatis-gnocchi är förvånansvärt gott, även om den naturligtvis inte klår den hemgjorda som har en ljuv potatissmak och molnigare konsisstens. Här får köpe-gnocchi gona i en ursäktande mustig tomatsås. Passa gärna på att fräsa dubbel sats grönsaker, ta sen undan hälften och använd till en god linspastej. När man lagar veganskt får man lära sig att jaga must konstant.

Valnötsströsslet med umamirika jästflingor är apgott så länge du inte försöker inbilla dig eller någon annan att det är vegansk parmesan. (Förlåt att jag ens nämnde det.) Om du vill kan du mortla med en liten bit vitlök. Jästflingor hittar du på hälsokosten eller nätbutiker, de har en sötaktig och mycket fyllig smak. Många tycker att de kan ersätta ost, men det är orättvist mot både osten och jästflingorna.