Fläskkotlett med gurk- och fänkålssallad och asiatisk sås


Portioner: 4
Tid: 35 min
Du behöver: 

4 kotletter
salt och peppar
1/2 gurka
1/2 fänkålshuvud
1/2 knippa persilja
3 msk kapris plus stora kapris till garnering
1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt

Sås:
1 dl Hoisinsås
1/2 dl japansk soja
2 msk balsamvinäger

Gör så här: 

Krydda kotletterna med salt och peppar. 
Skär gurkan i bitar och skiva fänkålen tunt. Lägg i en bunke tillsammans med grovhackad persilja, kapris, olivolja och strö salt över. Låt marinera i ca 20 minuter och rör om då och då.
Blanda ihop ingredienserna till såsen.


Grilla kotletterna ca 3 minuter på var sida. Servera med fänkålssalladen och såsen och garnera med stor kapris.
Servera med hårt rostade skivor av surdegsbröd.

Receptet är skapat och lagat av:
Bild för David Back
2015-10-12
Av
Fotograf
David Back

Mer från David Back


Bild för David Back
Bild för David Back
2015-10-22
Bild för David Back
2015-10-13