Dragonsenapssås med kapris och pyttegurkor

receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 6

Tid: 15 minuter

Klassiska franska smaker som passar till stekt fisk. Överbliven sås är god på hårdkokta kalla ägg.

  • 1 äggula
  • 1 msk dragonsenap
  • 1 1/2 dl neutral olivolja
    1 dl god olivolja
  • 1 /2 msk finhackad gräslök
    1 msk finhackad persilja
    2 msk finhackad kapris
    2 msk finhackade cornichons
    1/2 tsk sherryvinäger
    salt, nymald vitpeppar
  1. Se till att alla ingredienser har samma temperatur. Blanda äggulan med dragonsenap, Rör ner rapsoljan lite i taget tills blandningen är lagom krämig. Börja droppvis och öka hastigheten successivt. Rör ner olivoljan.
  2. Blanda ner hackad gräslök, persilja, kapris och cornichon. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Bild för Lisa Förare Winbladh
2009-04-08
Av

Mer från Lisa Förare Winbladh


Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh