Chicken fried bacon. Baconskivor inhöljda i perfekt friterad smet, gyllenbruna och spröda. Som tillbehör white cream gravy, en gröttjock vitsås med svartpeppar.

Chicken fried bacon uppfanns av tjeckättlingen Frank Sodalak, och är paradrätten hos Sodalak's Original Country Inn i Snook, Texas. Snook ligger några mil söder om universitetsstaden College Station och staden kunde betraktas som en förort om den inte var så liten (befolkning 568) och om College Station inte var så utsmetad att man är långt ute på landet innan man når stadsgränsen.

Klientelet är oerhört blandat både när det gäller ras, ålder och kroppsvikt; så mycket så att vårt sällskap (finlandssvensk, italienare, judar) smälter in i mångfalden i stället för att sticka ut. Väggarna är prydda med ett hundratal t-skjortor, gåvor från brandstationer över hela Östtexas.

I Texas har chicken fried inte längre nödvändigtvis något med kyckling att göra – orden syftar på en typ av frityr. Sodalak's erbjuder förutom bacon chicken fried steak (nötbiff) och jo, chicken fried chicken.

Chicken fried bacon på Sodalak's är mycket skickligt tillagad och jo, god, om man avstår ifrån vitsåsen. Vi åt även goda friterade ostfyllda jalapeños. Resten av maten var en besvikelse. Jag beställde en "liten" biffstek som var större än tallriken och som serverades med vissen sallad, vitt formbröd, och bleka pommes frites. Köttet var tyvärr även det blekt och tråkigt.

Som matkuriositet är Sodalak's ändå definitivt värt en avstickare om du någonsin befinner dig i College Station. Varför du skulle resa dit är en annan fråga. Jag råkar ha flera gamla vänner vid universitetet där, men jag skulle knappast annars åka dit. Jo, en annan orsak finns: Texas BBQ. Men det får bli ett annat inlägg.