Var nyss nere på Hötorgshallen och lyckades rädda en marulkslever på väg att dumpas i soptunnan tillsammans med annat fiskrens. Såna fasoner kan tyckas lite onödiga om man känner till att marulkslever är något av det godaste man kan äta. I Japan t ex värderar man levern extremt högt och gör i princip tvärtom. Tar ut levern och slänger resten. Har ätit många trevliga varianter där, som ångkokt, sake-inkokt och rå som typ sorbet till någon Okinawashochu. Förmodligen mitt mest spejsade drinktilltugg någonsin. Stackaren är på röda listan nu så köp den inte, men i soptunnan borde väl vara ok att fiska lite?

Finns såklart ett företag som specialicerat sig på marulkslever (gott om recept här):